ＶＯＬ5 給料日前のお助け料理

　

安くて栄養があって、ボリュウムもあるお惣菜。 薄切り肉や、鶏肉、残り野菜を利用して、見た目も味も 豪華に変身させましょう。
　
＜子持ちししゃもの南蛮漬け＞

材料）
    • 子持ちししゃも・・・・１５−２０尾
    • 野菜（人参・ピーマン・玉ねぎ）・・適宜
    • 南蛮酢・・ダシ3/4カップ
    • 酢　大さじ２
    • 砂糖　大さじ２−３
    • 塩・醤油　少々

作り方）
    • 野菜は千切り
    • 南蛮酢の調味料は一度煮切って野菜にかける（味は好みで調節）
    • ししゃもは、軽く塩コショウをして、小麦粉をはたいて中温で、じっくりあげる（卵、爆発注意！）
    • 揚げたてをどんどん、調味料に漬けこむ
    • ３０分以上おく。好みで糸唐辛子など。
      （常備食として、２―３日OK)

　


　

＜豚薄切り肉の立田揚げ＞

材料）
    • 豚薄切り肉・・・・３００ｇ
    • おろししょうが・・・大さじ１
    • 醤油・酒・・・・・・各大さじ１
    • 片栗粉・・・・・・適宜
    • つけあわせ野菜
      キャベツ・人参・レタス・トマト。。など

作り方）
    • 豚肉は５cmくらいに切る
    • 酒・醤油・生姜で下味をつける（１５分くらい）
    • 肉はひらいて片栗をしっかりまぶす
    • 中温でかりっと揚げる
    • キャベツ・人参は千切りにして、皿に平たく盛りつける
    • その上にマヨネーズを全体にほどよくかける
    • 揚げた肉をその上に盛りつける
    • 肉と野菜を一緒にいただく

　

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