| ＜定番！かぼちゃサラダ＞ |
材料）
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- かぼちゃ・・・・・1/4 個
- 玉ねぎ・・・・・・1/4 個
- ベーコン・・・・・２－３枚
- ドレッシングビネガー・・大さじ1/2
- マヨネーズ・・・・大さじ３－４
- 塩コショウ
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作り方）
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- かぼちゃの皮は大部分を取り除き、１cm角に切る
- 茹でて、粉ふき芋の要領で、水分をとばす
- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす
- ベーコンは小さく切ってフライパンでカリカリに焼く
- 冷めたかぼちゃに玉ねぎ、マヨネーズ（他調味料）を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、カリカリベーコンをトッピングする。
（コーンを入れても、おいしいよ）
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| ＜かぼちゃのソテー＞ |
材料）
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- かぼちゃ・・・・・適宜
- バター・・・・・・２０ｇ
- 塩コショウ・ガーリクパウダー・小麦粉・・適宜
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作り方）
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- かぼちゃは５－８㎜の薄さの扇型（？）に切る
- 小麦粉に塩コショウ・ガーリックパウダーを混ぜる
- フライパンを熱してバターを溶かしサラダ油大さじ１を加える
- 調味料の入った小麦粉をかぼちゃにまぶして中火で両面こんがり焼く
（付け合せに、ビールのつまみにGOOD)
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| ＜かぼちゃのチャウダー＞ |
材料）
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- かぼちゃ・・・・・1/8個
- 玉ねぎ・・・・・・1/4個
- ベーコン・・・・・２～3枚
- 牛乳・・・・・・・１カップ
- コンソメ・・・・・2個
- 塩コショウ
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作り方）
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- かぼちゃは皮を少しとっておく。
- かぼちゃ、玉ねぎを８㎜角くらいに切る
- ベーコン、かぼちゃ、たまねぎをバター又はサラダオイルで炒める＜鍋＞
- 水をカップ２入れて火が通るまで煮る
- コンソメを入れて、牛乳を入れ、中火にする
- 塩コショウで味を整える
（パセリをちらすと香りも見た目もGOOD)
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