| ＜揚げ豚とトマトのサラダ＞ |
材料）
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- 豚薄切り・・・・・・・・１００−１５０ｇ
- 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
- トマト・・・・・・・・・１個
- アスパラ（いんげん）・・適宜
- ★ドレッシング★
- ドレッシングビネガー・・・大さじ１
- サラダオイル・・・・・・・大さじ１
- 醤油・・・・・・・・・・・小さじ２
- レモン汁・・・・・・・・・適宜
- 塩コショウ
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作り方）
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- 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく
- 豚は一口大にして軽く塩コショウをし、小麦粉をはたき、かりっと揚げる
- アスパラ（いんげん）は３−４ｃｍに切ってゆでる
- トマトは２ｃｍ角くらいに切る
- ドレッシングを作り、素材と混ぜ合わせる
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| ＜リンゴソース＞ |
材料）
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- 豚生姜焼き用（３ｍｍくらいのあつさ？）
- りんご（ジョナゴールドがいいな）・・・・1/2個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- 醤油・みりん・・・・・・・・・・・・・・各大さじ２
- つけあわせの野菜はお好みで♪〜〜
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作り方）
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- りんごと玉ねぎ半分はすりおろし、醤油・みりんと合わせて、そこに肉を１５分つけておく
- 残り半分の玉ねぎは薄くスライスしておく
- フライパンを熱し、油をひきスライス玉ねぎを炒める
- 肉を一緒に炒めて、火が通ってきたら、漬け汁を入れて一緒に煮こむ
- 付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛りつける。
（椎茸や、ピーマンなんかも一緒に炒めてもいいよ）
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| ＜豚の薬味のせ＞ 夏場にお勧め |
材料）
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- 豚バラ薄切り・・・・・・・・３００ｇ
- 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・１本
- ミョウガ・・・・・・・・・・・・・２−３個
- 大葉（しそ）・・・・・・・・・・５枚
- ポン酢・・・・・・・・・・・・・適宜
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作り方）
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- 豚バラは食べやすい大きさに切る
- ねぎは白髪ねぎにする。ミョウガは薄切りにして、冷水にさらす
- 大葉も千切りにしておく
- フライパンを熱し、油は使わずに肉を素焼きするカリっとするくらい焼く方がおいしい
- 肉から出た脂を切って、お皿に盛りつける
- 水気を絞った薬味をテンコ盛りにしてポン酢をかける
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