ＶＯＬ14 やすーい冷凍マグロ利用法（＾＾）Ｖ

　

マーケットの鮮魚売り場によく、“広告の品“でマグロの冷凍が サクで売ってるよね．やすーいやつでいいんです。あれって解 凍するとやっぱり水っぽくてお刺身で食べるのにはちょっともの たりないでしょ？ちょっと手を加えてサラダ風・酒の肴風にしちゃ いましょ（＾＾）要するにマグロのたたきってわけよん。
　
＜ボリュームたっぷりサラダ風＞

材料）
    • マグロのサク
    • 野菜いろいろ・・・・玉ねぎ・レタス・トマトキュウリなど。
    • 海藻・・・・・・・・・・・わかめなど
    • ガーリックパウダー・オリーブオイル（あれば）
    • 小麦粉
    • ドレッシングビネガー・サラダオイル・わさび・醤油

作り方）
    • 玉ねぎ・キュウリなどは薄くスライスして冷水にさらしておく
    • マグロは解凍してガーリックパウダーを適宜ふりかけて小麦粉も薄くはたきます
    • オリーブオイル（サラダオイル）を熱したフライパンで両面をこんがり、中はミディアムに焼く
    • ドレッシングビネガー・サラダオイル・醤油わさびを混ぜてドレッシングを作る
    • 大皿に野菜を盛りつけてマグロを薄切りにしてのせ、ドレッシングをかける


＜あっさり肴＞

材料）
    • マグロのサク
    • 大根・・・・・・・適宜
    • ニンニク・・・・ひとかけ
    • 青物・・・・あさつき、かいわれなど
    • ポン酢

作り方）
    • 大根は大根おろしにする（たっぷり）
    • ニンニクは薄切りにして、熱したフライパンで 油に香り付けする
    • マグロを焼く．中まで火が通らない程度
    • 焼いたマグロをたっぷりの大根おろしの上にもりつけて、あさつきをちらし、ポン酢をかける

　

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